140451193 посетителей / 74302 тем / 84 комментарии
UA
5 женских приемов манипуляции мужчиной * В Центре общественного здоровья назвали места, где нельзя купаться * В интернет попало новое изображение iPhone 8 * Луценко и Пинзеник «поссорились» на заседании по снятию неприкосновенности с Дейдея * Страшная правда: Вот кто организовал Майдан в Украине (ВИДЕО) * СБУшник в Киеве изъял при обыске талоны на бензин, а потом ими же и заправился * НАБУ проводит обыски в главном офисе «ПриватБанка» в Днепре * Ученые назвали один из самых опасных напитков * Такого даже шейхи себе не позволяют! Вот как нынче в Украине сосунки-прокуроры живут (ФОТО) * Полный список лекарств для первой медицинской помощи * Богатейшего миллиардера по имени Лю Хань УЖАСНО казнили в Китае * Стало відомо, яким депутатам Ради загрожує арешт найближчим часом * В соцсетях нашли страницы АТОшника и его супруги, которой он нанес 40 ножевых ранений * Не уберегли: Полиция не смогла спасти нардепа от «яичного обстрела» * Врачи в реанимации спасают жизнь Григория Лепса * Ученые: Гречневая каша опасна для женщин * Зарплата 500 евро: прогноз от Александра Ревы * Лікарі назвали ознаки психічних хвороб * Бразильский парикмахер стрижет клиентов с помощью молотка и топора (ВИДЕО) * Абитуриент-2017: В Украине продлили прием электронных заявлений * У МВФ радять Україні відкласти земельну реформу * Савченко в жесткой форме описала политические события в Украине (видео) * Саакашвили лишили украинского гражданства – Мосийчук * Скандальна запроданка показала клас Волочковій * Темное прошлое некоторых украинских министров * Поліцейські відмовляються захищати українців: спливла величезна помилка реформи *
Темы дня

Смертельна небезпека на нашому столі

08:37 19 апреля 2017 1739
Смертельна небезпека на нашому столі

Деякі з наших улюблених харчів містять токсини, які можуть завдати серйозної шкоди організму.

Хоча отруєння їжею на власному досвіді випробував кожен - хіба можна забути тих устриць або канапе з креветками, - наша звичайна дієта є в цілому безпечною, - повідомляють "Українські реалії" з посиланням на bbc.com.

Звісно, є купка відчайдушних гурманів, хто в пошуках гострих відчуттів замовляє, приміром, японську рибу фугу. Цей делікатес містить нервово-паралітичну отруту тетрадотоксін, від якої щороку вмирає кілька десятків людей, а кілька сотень потрапляє в лікарню.

Щоденне меню більшості з нас, однак, є не таким ризикованим для здоров'я. Справді? Ви будете здивовані, але багато наших поширених страв містять інгредієнти, які за певних умов можуть бути смертельно отруйними.

Пиріг із ревенем (національна страва британської кухні) або різноманітні ягідні джеми - популярні сезонні делікатеси. Пишну рослину з великим листям і довгим стеблом можна побачити чи не на кожному городі. Однак, якщо стебло ревеню вживають в їжу, його листя є надзвичайно небезпечними.

РевіньКопирайт изображенияISTOCKImage captionЗі стебла ревеню готують смачні десерти, але його листя - дуже шкідливе для здоров'я

1919 року лікар з міста Хелена в штаті Монтана описав у Журналі Американської медичної асоціації моторошний випадок. Його викликали до молодої жінки на ранніх строках вагітності. Коли він побачив пацієнтку, вона була бліда і виглядала геть виснаженою. У жінки трапився викидень, і лікар помітив, що плацента ембріону була абсолютно безкровною. За кілька годин жінка померла, з її носа текла кров.

Як з'ясували, напередодні нещасна приготувала на вечерю страву з ревеню, використавши як стебло рослини, так і листя. Чоловік з'їв невелику кількість вечері і вижив, хоча був дуже слабким і мав запаморочення. Лікар припустив, що жінка отруїлася щавлевою кислотою, а редакція медичного видання підтвердила цей висновок.

"Під час голоду у воєнні роки англійці почали вживати в їжу листя ревеню, але дуже швидко з'ясували смертельну небезпеку рослини", - зазначалося в статті. Щавлева кислота, яка призводить до ниркової недостатності, насправді міститься й у стеблі ревеню, але в набагато меншій кількості.

І хоча, щоб отримати смертельну дозу, треба з'їсти порядну порцію листя, краще взагалі не експериментувати. Ревінь, до речі, є одним з експонатів "Кутка отруйних рослин" у Садах Алніка - маленького англійського містечка на півночі графства Нортумберленд.

Інше цілком несподіване джерело небезпеки - звичайна картопля. Якщо вона зберігається на сонячному світлі, на її поверхні починає вироблятися хлорофіл, який надає картоплі характерного зеленого кольору і означає появу паростків.

Ця хімічна реакція також вивільняє речовину під назвою соланін, схожою на смертельно отруйну беладону (Solanum nigrum), оскільки картопля є близькою родичкою пасльону, деякі види якого є дуже небезпечними.

КартопляКопирайт изображенияISTOCKImage captionКоли картопля проростає і зеленіє, в ній підвищується рівень небезпечного токсину - соланіну

Хоча зелена картопля з високим вмістом соланіну не така шкідлива, як смертельно отруйна беладона, вона може спричиняти досить неприємні симптоми. Восени 1978 року майже 80 школярів на півдні Лондона потрапили в лікарню з діареєю, блювотою та іншими ознаками отруєння.

Діти з'їли варену картоплю, яка, як з'ясували пізніше, пролежала на шкільному складі все літо. Аналіз показав, що шкірка картоплі містила високий рівень соланіну.

Усі діти зрештою одужали, "хоча в декого був досить важкий стан, що протягом кількох днів навіть супроводжувався галюцинаціями", зазначається в статті в Британському медичному журналі. В дослідженні також повідомляється й про кілька смертельних отруєнь зеленою картоплею у минулому, хоча в усіх випадках пацієнти були виснаженими, а також не отримали швидкої допомоги.

Соланін впливає на нервову систему, послаблюючи нормальне функціонування йонних каналів у клітинах. Це пояснює, чому одним із симптомів отруєння в дітей було дивне посмикування кінцівок. Картопляне листя і стебла також неможна вживати в їжу, оскільки соланін міститься й в них.

Одним із вишуканих і шляхетних видів алкоголю є вино з бузини. Але якщо раптом ви зберетеся виготовити його самостійно, зауважте, що шляхетність цієї рослини аж ніяк не поширюється на її листя, які в жодному разі не повинні потрапити в настоянку. У кожній частині куща бузини, насамперед у листі та нестиглих ягодах, міститься ціаністий водень або його речовини-попередники.

При тепловій обробці шкідливі молекули руйнуються, що робить джеми з бузини абсолютно безпечними. Але споживання сирих ягід може призвести до дуже неприємних наслідків.

Бузина

Копирайт изображенияISTOCKImage captionТоксини в бузині нейтралізуються при тепловій обробці

У 1983 році американський Центр з контролю та профілактики захворювань повідомив про кількох пацієнтів, яких у важкому стані доправили вертольотом у лікарню Монтерея в Каліфорнії. Постраждалі відвідували релігійно-філософський семінар, що проходив у віддаленому місці на природі. Причиною отруєння став сік, зроблений з дикої бузини, яку вони зібрали неподалік.

Напій приготували з розчавлених ягід, як змішали з яблучним соком, водою і цукром, але, напевно, не проварили. Вже за 15 хвилин після споживання соку, у людей почалося блювання. На щастя, всі постраждалі одужали.

Сьогодні ми спокійно сідаємо за стіл, покладаючись на жорстку систему контролю за якістю харчових продуктів. Шматочок картоплі, пиріг з ревеню або бузини не повинні завдати нам шкоди, якщо їх зготували правильно.

А втім, думка про численні небезпеки, що причаїлися в нашому повсякденному житті, може приємно лоскотати нерви. Схожі відчуття, напевно, з'являються у відвідувача японського ресторану, який завмирає з ножем і виделкою в руках над апетитним шматочком риби фугу.


Новости по теме

4 симптома рака груди4 симптома рака груди
Многие женщины, которым поставили диагноз рак груди, говорят, что обнаружили уплотнение, кисту или опухоль, которой раньше не чувствовали, и это новообразование оказалось злокачественным.
17/08 20:02 23
66% болезней лечит еда. Рецепт долголетия от известного генетика!66% болезней лечит еда. Рецепт долголетия от известного генетика!
Профессор Христо Мемерски – болгарский генетик и целитель, автор десятка книг, читает лекции по всему миру, преподавал свой курс в 200 университетах 63 стран.
16/08 21:49 691
Ученые знают, как восстановить сердце после инфарктаУченые знают, как восстановить сердце после инфаркта
Ученые из Медицинского колледжа Бэйлора провели исследование на крысах.
16/08 21:13 192
Найден новый способ победить аллергиюНайден новый способ победить аллергию
Аллергия — это заболевание, которое не просто доставляет неудобства, но также может приводить к серьезным последствиям, если вовремя не принять лекарство от аллергии, то это может привести даже к смертельному исходу.
16/08 18:40 210
Пять распространенных мифов о здоровьеПять распространенных мифов о здоровье
Мифы это, по сути, красивая ложь и они есть практически в любой сфере нашей жизни и, конечно же, в медицине. Вот самые распространенные из них.
15/08 13:34 350
Николай Козлов: «Позволить себе есть мясо может только очень здоровый человек»Николай Козлов: «Позволить себе есть мясо может только очень здоровый человек»
Николай Козлов — известный российский психолог, писатель, публицист, кандидат философских наук.
14/08 20:17 439
Медики назвали часть тела, где скапливается самый опасный вид жираМедики назвали часть тела, где скапливается самый опасный вид жира
Ученые доказали, что самый вредный жир у человека располагается на животе.
13/08 18:51 494
Названы инфекции, которые можно подхватить в салоне красотыНазваны инфекции, которые можно подхватить в салоне красоты
При походе в салон красоты мы меньше всего думаем о том, что это грозит нам герпесом или грибками.
12/08 19:19 484
Повседневные продукты, которые чаще всего вызывают аллергиюПовседневные продукты, которые чаще всего вызывают аллергию
Оказывается, наибольшие аллергены – часто присутствуют в нашем повседневном рационе.
09/08 23:10 622
А вы знаете, как правильно дышать?А вы знаете, как правильно дышать?
Дыхание – основа нашей жизни и безусловный рефлекс. Поэтому мы привыкли не думать о том, как мы это делаем. И напрасно — многие из нас дышат не совсем правильно.
07/08 19:03 777
Популярное
Актуальные статьи и публикации
Новости партнеров
© 2017. Информационный портал «Украинские реалии». Копирование материалов с обратной ссылкой.
Студия разработчик MSGROUP
Яндекс.Метрика