150062324 посетителей / 80726 тем / 84 комментарии
UA
Чего терпеть не могут разные знаки Зодиака * Київстар показав нові тарифи * Немыслимо: Банкам разрешили не отдавать украинцам депозиты * Живут, как короли: журналисты показали самое богатое село Украины. Опубликовано видео * СБУ: В Ивано-Франковской области в подпольном цеху из уксуса делали виски * В МВС нагадали: Шуміти в квартирі не можна після десятої вечора, інакше - штраф * Обережно! Ця кав'ярня перетворює відвідувачів на рабів * Темное прошлое некоторых украинских министров * Поліцейські відмовляються захищати українців: спливла величезна помилка реформи * «Життя починається знов»: чи збирається Вакарчук у президенти? *
Темы дня

Как шоколад влияет на работу мозга

14:34 23 ноября 2017 297
Как шоколад влияет на работу мозга

Все любят исследования, превращающие один из любимых пороков в пользу для здоровья.

Например, в прессе стало популярным исследование, утверждающее, что шоколад улучшает работу мозга и помогает избежать снижения умственных способностей, связанного с возрастом, - сообщают "Украинские реалии" со ссылкой на nv.ua.

Изначально исследование было опубликовано в журнале Appetite, и согласно ему, шоколад улучшает абстрактное мышление и память вне зависимости от возраста, веса и прочих показателей здоровья человека.

Но прежде чем бежать в магазин за шоколадным батончиком, давайте проанализируем эти данные.

Речь идет о корреляционном исследовании. То есть, показана связь между регулярным потреблением шоколада и улучшением работы мозга. Оно не доказывает напрямую, что шоколад улучшает когнитивные способности.

Еще один фактор – люди, потреблявшие больше шоколада, более сбалансировано питались и меньше пили алкогольных напитков. Кроме того, все данные были получены со слов участников, то есть они по памяти рассказывали, сколько шоколада употребляли.

Извините, ребята, но такие исследования не смогут оправдать ваши шоколадные перекусы в три часа ночи.

Как проводилось исследование?

В общем исследовании, длившемся много лет, участвовали 968 человек. Ученые просили участников заполнять анкеты и проходить физические тесты в разные периоды времени. Таким образом исследователи изучали изменения в организме, связанные со старением,  развитием сердечных заболеваний, а также умственных способностей.

В 2006 году участники рассказали, насколько часто в течение недели они ели различные продукты, включая шоколад, мясо, яйца, хлеб, рис, фрукты, овощи, молочные продукты, орехи, чай, кофе, воду, фруктовый сок и алкоголь. Шоколад не дифференцировали по сорту – черный, молочный, белый.

Ученые сравнили тех, кто ел шоколад редко или полностью исключил его из рациона (337 человек), с теми, кто употреблял его, как минимум, раз неделю (631 человек).

Участники прошли различные когнитивные тесты, включая запоминание того, где находились предметы (пространственная память), абстрактное мышление, рабочая память и внимание. После этого была проанализирована взаимосвязь между употреблением шоколада и показателями участников на умственных тестах.

Каковы же были результаты?

Участники, сообщившие, что ели шоколад более одного раза в неделю, лучше справлялись с большинством когнитивных тестов, особенно касающихся «визуально-пространственной памяти и организации». Тем временем связь с рабочей памятью не была обнаружена.

Среди любителей шоколада оказалось больше женщин, и это также могло исказить результаты. Дело в том, что женщины часто справляются лучше с некоторыми когнитивными тестами, особенно в старшем возрасте.

У любителей шоколада был меньший риск развития высокого кровяного давления и диабета. Кроме того, у них был более низкий уровень глюкозы в крови (показатель преддиабета), чем у участников, не употреблявших шоколад.

Однако у любителей шоколада был более высокий уровень холестерина, включая липопротеины низкой плотности («плохой» холестерин), а это связывают с ухудшением состояния сердечно-сосудистой системы.

Что же все это значит?

Из-за высокого содержания сахара и жира в шоколадных батончиках, а также из-за чувства вины, которое испытывают многие после употребления шоколада, этот продукт часто демонизируют. Но какао (шоколад в сыром виде) действительно содержит много соединений, которые действуют в мозге.

В частности, какао содержит флавоноиды, присутствующие в таких фруктах как виноград и яблоки. Какао также содержит кофеин и теобромин, содержащиеся в кофе и чае. Считается, что эти природные соединения повышают бдительность и, таким образом, могут улучшать работу мозга.

Но количество этих химических веществ зависит от концентрации какао в шоколаде. Молочный шоколад содержит гораздо меньше таких веществ, чем темный. В исследовании указывается, что тип потребляемого шоколада не оценивался, поэтому мы не знаем, повлияло ли это на результаты.

Важно помнить, что это корреляционное исследование. Оно не исследует напрямую, улучшает ли потребление шоколада работу мозга. Чтобы проверить это, нужно попросить людей придерживаться «богатой шоколадом диеты» или, наоборот, исключить шоколад из своего рациона. После какого-то времени можно будет провести когнитивные тесты. Только тогда мы узнаем, действительно ли шоколад улучшает когнитивные способности.

Что еще нужно учитывать?

Участники, которые употребляли шоколад, также сообщили, что едят больше блюд из овощей, мяса и молочных продуктов. Да и в целом – больше пищи и меньше пьют алкоголя. Возможно, у них в целом более сбалансированный рацион, независимо от количества употребляемого шоколада.

Известно, что употребление алкоголя ухудшает работу мозга. Это могло повлиять на показатели участников, не увлекавшихся шоколадом. (…)

В группе, не употреблявшей шоколад, было больше людей, страдавших диабетом. Поэтому, возможно, они избегали шоколада из-за высокого содержания сахара. Диабет связан с когнитивными нарушениями, особенно в области памяти, и это также могло повлиять на результаты.

Еще одна проблема заключается в том, что участники рассказывали о своем рационе по памяти. Люди в этом склонны ошибаться.

(На самом деле, более низкие показатели когнитивных тестов людей, потреблявших меньше шоколада, могут указывать на то, что вторая группа попросту неточно описала свой рацион. Просить кого-то вспомнить свой рацион за неделю — это уже тест на память!)

Ничего не говорилось также о размерах порций — только частота употребления в пищу в течение нескольких дней. Таким образом, в исследовании не было различий между тем, сколько шоколада в неделю вы ели — плитку или один кубик.

Исследования в поперечном разрезе отлично подходят для отображения взаимосвязи между питанием и здоровьем человека. Но корреляция не равна причинности. Чтобы действительно разобраться в этом вопросе, необходимо тщательно спроектировать экспериментальные исследования.


Новости по теме

Этих насекомых мы употребляем в пищу, сами об этом не знаяЭтих насекомых мы употребляем в пищу, сами об этом не зная
Возможно вы не знали, но многие насекомые являются источником белка, именно по этой причине в некоторых странах они входят в меню ресторанов.
16/12 12:16 25
Избыток магния в пище приводит к расстройствуИзбыток магния в пище приводит к расстройству
Эксперты просят отказаться от пищевых добавок при сбалансированном питании.
16/12 11:43 38
Это скрывали все хирурги! Так лечатся суставы дома за суткиЭто скрывали все хирурги! Так лечатся суставы дома за сутки
Эта микстура «скорая помощь» от боли в суставах.
15/12 22:12 190
Ученые объяснили, почему мужчины тяжелее переносят грипп и простудуУченые объяснили, почему мужчины тяжелее переносят грипп и простуду
Канадский ученый Кайл Сью из Мемориального университета Ньюфаундленда пришел к выводу о том, что мужчины в большей степени, чем женщины страдают от симптомов респираторных заболеваний.
15/12 22:07 69
Жена стоматолога научила меня устранять зубной камень и отбеливать зубы за 4 минутыЖена стоматолога научила меня устранять зубной камень и отбеливать зубы за 4 минуты
Голливуд задал моду на белоснежную улыбку, которая считается признаком здоровых зубов и красоты.
15/12 21:06 184
Страдаете от плохого кровообращения? Вот как решить проблему всего за 7 минут!Страдаете от плохого кровообращения? Вот как решить проблему всего за 7 минут!
И мужчины, и женщины имеют проблемы с плохим кровообращением.
15/12 20:58  175
Прыщи у взрослых: причина появленияПрыщи у взрослых: причина появления
Юность прошла, но прыщи, спутники первой любви и школьных дискотек, вернулись.
15/12 18:24 86
Експерт про перевірки ліків: захиститися від підробки неможливоЕксперт про перевірки ліків: захиститися від підробки неможливо
Український споживач не захищений від фальсифікованих лікарських засобів.
15/12 17:40 94
Эмоции и боли в спине: как они взаимосвязаны?Эмоции и боли в спине: как они взаимосвязаны?
Как известно, очень часто боли в спине возникают из-за плохой осанки и износа суставов и костей.
15/12 13:24 106
Украинцы вынуждены возить детей в ЕС, чтобы сделать необходимые прививкиУкраинцы вынуждены возить детей в ЕС, чтобы сделать необходимые прививки
В Украине наблюдается острый дефицит вакцин от менингококковой инфекции, и многие родители вынуждены ехать с детьми в страны ЕС, поскольку препараты в Украине не зарегистрированы, а в Европе их можно приобрести в каждой аптеке.
15/12 12:52 105
Популярное
Актуальные статьи и публикации
Новости партнеров
© 2017. Информационный портал «Украинские реалии». Копирование материалов с обратной ссылкой.
Студия разработчик MSGROUP
Яндекс.Метрика