178178257 відвідувачів / 102644 тем / 84 коментарі
RU
На юге Чехии ударили рекордные для конца лета морозы * Крупная европейская энергетическая компания готовится выйти из «Северного потока-2» * Кучма обвинил Порошенко в коррупции, мародерстве и попытке все свалить на войну * У Дніпрі затримано банду підробників банківських карток * Німці назвали найменш надійні вживані автомобілі * Что ждет гривню до конца осени: появился прогноз банкиров * Ставленник Семерака в Госгеонедрах арестован за взятку, - Луценко * Румыния стала самой антироссийской страной – посол * Жахлива ДТП в Одесі: копи назвали реальну кількість загиблих * У Грузії заборонили одноразові поліетиленові пакети (відео) * Турция искореняет доллар США: Эрдоган запретил покупать недвижимость за «баксы» * Интервью с вице-президентом Еврокомиссии: «Наша макрофинансовая помощь связана с программой МВФ» * У паніці колони помчать до російського кордону: з’явився сценарій звільнення Донбасу (відео) * В Киеве 2 недели будет закрыт вход на станцию метро «Политехнический институт» 138 0 * Украина купила новейший радар производства Дании, который поможет в разработке боеприпасов, - Бутусов. ФОТО * Озвучені вражаючи цифри скорочення населення України * На Украину надвигается циклон с сильными дождями и ветром * Посольство України в Будапешті відмовилося надати допомогу смертельно пораненому закарпатцю * Даля Грибаускайте: Cпасибо Ватикану за поддержку в борьбе с СССР * СБУ обнародовала аудиоперехват о смене власти в Донецке * Украинцев обворовывают при клининге: как не наткнуться на мошенников * Стало известно кто богаче: Принц Гарри и Меган Маркл или принц Уильям и Кейт Миддлтон * Министр-перебежчик из «ДНР» рассказал о горестях Донбасса * За двойное гражданство будем лишать украинского - Луценко * Под Киевом построят немецкий завод по производству бетона * В Киеве ограбили авто с сидящим внутри офицером военной разведки. Возможно, украдены секретные документы * Час, за який алкоголь виводиться з організму: коли можна сідати за кермо? * У Жмеринці на хутряній фабриці почали вирощувати королівські креветки (фото) * Фрагмент пролета ж/д части Крымского моста съехал в воду при монтаже (видео) * Эти признаки указывают на переизбыток токсинов в организме * Взрывы на военных складах Черниговской области: онлайн-трансляция * Добкіна насмішили вибухи на армійських складах * Закарпатських чиновників і депутатів із угорським громадянством не каратимуть * Аваков хоче щорічно забирати для МВС 10 мільярдів від штрафів з TruCam * Житель Перу узнал об измене жены через Google Maps * Глава МИД Венгрии заявил, что «украинская политика достигла дна, напоминая темные диктатуры» * Кремль отреагировал на приказ Порошенко отвечать российским боевикам любым оружием в Донбассе * В Україні ківі вирощувати вигідніше за яблука * Проїзд у київських маршрутках раптово здорожчав * Как полиция манипулирует с показаниями TruCam: Видео * Назван овощ, улучшающий зрение лучше моркови * Темное прошлое некоторых украинских министров * Поліцейські відмовляються захищати українців: спливла величезна помилка реформи * «Життя починається знов»: чи збирається Вакарчук у президенти? *
Теми дня

Топ-8 оригінальних рецептів великодньої паски

21:38 20 березня 2018 480
Топ-8 оригінальних рецептів великодньої паски

Смачна і пишна паска з білою глазур’ю та родзинками – головна страва Великодня.

Кожна господиня, яка готує великодній хліб самостійно, намагається вразити смаком та оздобленням. Але окрім традиційних інгредієнтів, до тіста можна додавати шампанське чи навіть грудинку. А ми розповімо, як це зробити, - повідомляють  "Українські реалії" з посиланням на coma.in.ua

ЕКЗОТИЧНА ПАСКА З СИРОМ ТА ГРУДИНКОЮ

Інгредієнти для опари:

  • борошно – 70 г
  • пресовані дріжджі – 20 г
  • молоко – 240 г

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 500 г
  • сіль – 1 ч. ложка
  • цукор – 1 ст. ложка
  • яйця – 2 шт.
  • вершкове масло – 180 г
  • твердий сир – 180 г
  • копчена грудинка – 180 г
  • рослинне масло – 1 ст. ложка

Приготування:

  1. У великій мисці змішайте борошно з дріжджами і замісіть до однорідності. Накрийте і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Опара буде пінитися, а якщо по мисці вдарити ложкою, просяде в центрі.
  2. Наріжте грудинку кубиками. Покладіть в сковороду разом з рослинним маслом і обсмажте до рум’яного кольору. Перекладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками. Сир натріть.
  3. Змішайте у мисці борошно, сіль і цукор. Додайте яйця та опару. Вимішуйте до тих пір, поки тісто не збереться в грубий шар. Накрийте тісто плівкою і залишіть на 10-15 хвилин.
  4. Розділіть масло на 4 частини і поступово введіть його в тісто. Додайте в тісто шматочки грудинки і натертий сир та вимішайте його руками.
  5. Перекладіть тісто у змащену олією миску, закрийте і залиште для вистоювання поки тісто не збільшиться в об’ємі в 1,5 рази.
  6. Змастіть маслом форму для випічки. Розділіть тісто на дві частини і скачайте кожну в кулю. Викладіть тісто у форму і залиште на 90 хвилин.
  7. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте паску 50-60 хвилин.

ПАСКА З ШАМПАНСЬКИМ

Інгредієнти для опари:

    • борошно – 190 г
    • дріжджі – 9 г
    • шампанське напівсолодке – 190 г

Інгредієнти для тіста:

      • борошно – 500 г
      • суміш цукатів та родзинок – 350 г
      • дріжджі живі – 35 г
      • сіль – 10 г
      • цукор – 160 г
      • яйця – 4 шт.
      • молоко – 100 г
      • масло вершкове – 280 г
      • горіхи волоські – 120 г

Приготування:

      1. Приготуйте закваску: змішайте дріжджі, шампанське, просіяне борошно, накрийте рушником, поставте в тепле темне місце на 1 годину.
      2. Змішайте борошно, дріжджі, сіль, цукор, розм’якшене вершкове масло, яйця, молоко. Додайте опару та вимішайте тісто. Додайте горіхи і цукати з родзинками, ще раз перемішайте.
      3. Викладіть тісто у форму та залиште на годину. Випікайте до золотистого кольору, тобто приблизно 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВА ПАСКА

Інгредієнти для тіста та опари:

      • борошно – 320 г
      • сухі дріжджі – 8 г
      • молоко – 160 мл
      • шоколад – 100 г
      • апельсин – 1 шт.
      • вершкове масло – 150 г
      • яйце – 1 шт.
      • сіль

Інгредієнти для глазурі:

      • шоколад – 50 г
      • вершкове масло – 25 г
      • кондитерська посипка

Приготування:

Приготуйте опару:

      1. розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте дві третини просіяного борошна, замісіть тісто і залишити підходити в теплому місці на годину. Але накрийте тісто рушником або плівкою.
      2. Розтопіть шоколад на водяній бані. Очистіть апельсин та видавіть сік.
      3. В опару всипте залишки борошна, додайте яйце, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло, шоколад, апельсиновий сік і цедру. Замісіть тісто, накрийте рушником і залишіть ще на годину в теплому місці.
      4. Розділіть тісто на частини та розкладіть у формі, змащені маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте паску близьтко 50 хвилин.

Приготуйте глазур:

Розтопіть шоколад разом з вершковим маслом, остудіть і полийте ним паску. За бажанням прикрасьте кондитерською посипкою.

ІТАЛІЙСЬКИЙ ПАСХАЛЬНИЙ КЕКС – КОЛОМБА

Інгредієнти:

      • борошно – 500 г
      • молоко – 150 мл
      • свіжі дріжджі – 5 г
      • цукор – 300 г
      • 6 жовтків і 4-5 білків
      • вершкове масло – 140 г
      • апельсиновий сироп – 2 ст. л.
      • 1 стручок натуральної ванілі або порошок ванілі
      • апельсинові цукати – 125 г
      • фундук – 100 г
      • мигдаль – 50 г
      • цукрові кульки
      • крохмаль
      • сіль



Пасхальна голубка – традиційний італійський пасхальний кекс у формі птаха, прикрашений мигдалем і кульками цукру. В Італії продають спеціальні форми з паперу для випічки голубок. Проте цей кекс можна спекти і в будь-який інший формі.

Приготування:

      1. Приготуйте опару: в миску покладіть дріжджі, налийте 125 мл молока і додайте 125 г борошна і добре перемішайте. Накрийте опару та поставте в холодну духовку на 8 годин.
      2. Через 8 годин опара повинна збільшитися приблизно втричі, а на поверхні будуть бульбашки. Додайте в опару 95 мл води (температура 37°С), 65 г цукру і 2 жовтки. Добре вимісіть тісто в комбайні. Потім додайте 250 г борошна, і продовжуйте місити тісто.
      3. Додайте 1 жовток, 70 г м’якого вершкового масла і продовжуйте місити тісто. Через півгодини вимішування вийде гладке еластичне тісто.
      4. Тісто перекладіть в глибоку миску, накрийте рушником і поставте в холодну духовку на 11-12 годин.
      5. Через зазначений час додайте в тісто 80 г цукру, 2 ст. л. апельсинового сиропу або 1 ст. л. апельсинової есенції, 25 мл молока і 2 жовтки. Продовжуйте місити тісто в комбайні. Додайте 125 г борошна і продовжуйте місити. Додайте 1 жовток, 4 г солі, стручок ванілі або 1 ч. л. ванільного порошку, 70 г м’якого вершкового масла і добре вимісіть. Потім додайте 125 г нарізаних кубиками цукатів.

      1. Зробіть кульки з тіста, накрийте рушником і поставте в холодну духовку на 1 годину.
      2. Потім тісто розкладіть по формах (тісто має доходити до половини висоти формочки). Накрийте рушником і залиште на 2 години.
      3. Приготуйте глазур: 100 г фундука, 50 г мигдалю, 25 г крохмалю, 150 г цукру подрібніть в міксері в порошок. Додайте 4-5 білків, збитих в міцну піну, обережно перемішайте. Глазур можна викладати на сире тісто.
      4. Накрийте кекс рушником, залиште на 2 години в холодній духовці. Потім кекс дістаньте з духовки, розігрійте її до 180°С і поставте кекс знову.
      5. Коли кекс стане на 2 см нижче рівня стінки форми, густо посипте його кульками цукру і продовжуйте випікати. Загальний час випічки 50-60 хв.

ПАСХАЛЬНИЙ КЕКС З МАЛИНОЮ ТА БАНАНОМ

Інгредієнти для кексу:

      • борошно – 250 г
      • цукор – 180 г
      • вершкове масло (м’яке) – 75 г
      • яйце – 3 шт.
      • сіль – ¼ ч. ложки
      • розпушувач – 3 ч. ложки
      • молоко – 200 мл
      • банани – 2 шт.
      • ванілін – 2 ч. ложки

Інгредієнти для глазурі:

      • вершковий сир – 250 г
      • вершкове масло – 20 г
      • лимонна цедра – 10 г
      • ванільний екстракт – 1 ч. ложка
      • дрібка солі
      • цукор – 350 г
      • свіжа малина – 300 г

 

 


 

Приготування:

      1. У великій мисці збийте міксером цукор та масло. По одному вводьте яйця і постійно перемішуйте. В іншій мисці з’єднайте борошно, розпушувач та дрібку солі. Перемішайте вінчиком.
      2. У ще одній мисці змішайте молоко, банани (розімніть їх виделкою) і ваніль. Все це теж потрібно добре перемішати. По черзі додавайте борошняну і молочну суміші в цукор з маслом, ретельно перемішуючи після кожної ложки. Тісто має вийти однорідним, без грудочок.
      3. Вилийте тісто у змащену маслом форму і випікайте близько 25 хвилин в духовці, розігрітій до 160 градусів. Вийміть кекс з форми і остудіть.
      4. Щоб приготувати глазур, змішайте вершковий сир, вершкове масло, цедру, ваніль і дрібку солі у великій мисці. Збийте міксером, щоб суміш стала повітряною. Продовжуйте перемішувати на низькій швидкості, поступово додаючи цукор.
      5. Кекс викладіть на тарілку, щедро покрийте глазур’ю і прикрасьте малиною. Перед подачею поставте кекс на декілька годин в холодильник.

СИРНА ПАСКА

Інгредієнти:

      • сир – 1 кг
      • вершкове масло – 400 г
      • жовтки – 6 шт.
      • цукор – 2 склянки
      • ванілін, лимонна цедра за смаком



Сирна паска проста в приготуванні. Всі інгредієнти розтираються, ретельно перемішуються і викладаються в форму. Головне, що слід знати – без хорошого сиру не вийде смачної паски, тому до його вибору поставтеся з особливою увагою.

Приготування:

      1. Перетріть ретельно сир через сито. Якщо у вас зарідкий сир – загорніть його в марлю та покладіть на декілька годин під прес.
      2. Розітріть масло, цукор та жовтки. Додайте до сиру та ретельно перемішайте. Додайте ванілін, лимонну цедру за смаком.
      3. Викладіть отриману масу у форму. Накрийте марлею та поставте під прес у холодне місце на 6-8 годин.

ПАСХАЛЬНІ РОЖЕВІ КЕКСИКИ

Інгредієнти:

      • вершкове масло (м’яке) – 250 г
      • цукор – 250 г
      • 3 яйця
      • 1 ч. ложка ванільної есенції
      • борошно – 290 г
      • 1,5 ч. ложки сухих дріжджів
      • цукрова пудра – 250 г
      • рожевий харчовий барвник

Приготування:

      1. У мисці збийте масло з цукром. Поступово вбивайте яйця, додайте ваніль, дріжджі та просіяне борошно. Останнім додайте молоко. Маса має нагадувати за консистенцією крем.
      2. Розлийте тісто у формочки для кексів. Випікайте 15 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
      3. Додайте до цукрової пудри барвник та три ложки холодної води. Добре перемішайте, глазур має бути досить густою.
      4. Покрийте “капелюшки” кексів рожевою глазур’ю. Кекси можна зберігати в закритому посуді в холодильнику до 5-6 днів.

МИГДАЛЬНА ПАСКА

Інгредієнти для тіста:

      • пшеничне борошно – 800 г
      • дріжджі – 40 г
      • молоко – 280 мл
      • 100 мл вершків 35%
      • вершкове масло – 230 г
      • 2 яйця
      • 7 жовтків
      • цукор – 180 г
      • цукор ванільний – 20 г
      • лікер “Марсала” – 150 г
      • цукати апельсина – 100 г
      • мигдаль неочищений – 150 г
      • сіль

Інгредієнти для глазурі:

      • білок – 1 шт
      • цукрова пудра – 20 г
      • мигдальне борошно – 20 г
      • мигдаль неочищений – 70 г

Приготування:

      1. У теплому молоці розведіть дріжджі, додайте 100 г борошна і ретельно перемішайте. Накрийте ємність рушником і поставте в тепле місце на одну годину.
      2. Коли опара збільшиться в об’ємі, додайте ще 150 мл теплого молока і 100 г просіяного борошна, ретельно перемішайте і поставте в тепле місце на 1 годину.
      3. Борошно, що залишилося висипте гіркою на стіл, зробіть поглиблення в центрі, влийте розтоплене вершкове масло (тільки 200 г) і вершки. Додайте жовтки і яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Ретельно вимішайте тісто руками до еластичності, приблизно 20 хвилин. Якщо тісто вийде дуже крутим, додайте трохи теплої води, щоб воно вийшло м’яким і легко відставало від рук.
      4. Додайте в тісто подрібнений в блендері мигдаль, ще раз добре вимісіть, щоб горіхи розподілилися рівномірно. Круглі форми змастіть вершковим маслом, заповніть тістом форми до половини, накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 2 години.
      5. Для глазурі збийте білок одного яйця, але не до піни. Додайте в нього мигдалеве борошно, акуратно перемішайте, виливаємо зверху на тісто паски і посипте подрібненим мигдалем. Випікайте в розігрітій до 220°С духовці 10 хвилин, зменште температуру до 170°С і випікайте ще 30-35 хвилин, поки скоринка не стане коричневою.

Смачної паски!


Новини по темі

Как общаться с разгневанными родителями: 10 советов педагогамКак общаться с разгневанными родителями: 10 советов педагогам
Обычно напряженную ситуацию с конфликтными родителями решить достаточно просто, если придерживаться определенных правил.
16/10 21:39 96
Фільм «Позивний Фільм «Позивний "Бандерас»: гарячий детектив про війну на Сході, якому віриш
Сучасне українське кіно впевнено подає голос. Про це свідчить і вітчизняний бойовик з елементами детектива, драми і життя, як воно є – "Позивний "Бандерас", знятий у стилі хорошого Голлівуду.
16/10 21:26 67
Документы в 2018 получили более 2,5 тыс ромовДокументы в 2018 получили более 2,5 тыс ромов
Более 2,5 тыс. ромов в Украине получили документы за 8 месяцев 2018 года.
16/10 21:15 65
Глава ЦИК Слипачук живет на 10 000 долларов в месяц. И хранит сотни тысячГлава ЦИК Слипачук живет на 10 000 долларов в месяц. И хранит сотни тысяч
5 октября на закрытом от прессы заседании была избрана глава ЦИК Украины. Должность заняла 50-летняя Татьяна Слипачук.
16/10 20:31 115
Розкольник православ’я: що буде з РПЦ після від’єднання від Вселенського патріархату?Розкольник православ’я: що буде з РПЦ після від’єднання від Вселенського патріархату?
Рішення РПЦ про розрив відносин з Константинопольським патріархатом через надання Томосу Українській єдиній помісній церкві було очікуваним.
16/10 20:13 123
В Украине снимут фильм по сценарию СенцоваВ Украине снимут фильм по сценарию Сенцова
В Украине снимут полнометражный фильм «Номера» по сценарию украинского политзаключенного в России Олега Сенцова.
16/10 19:24 60
Украинских солдат с 1 ноября обещают заселять в современные общежития (фото)Украинских солдат с 1 ноября обещают заселять в современные общежития (фото)
Солдаты будут обеспечены местом в общежитиях или получать денежную компенсацию за жилье с 1 ноября.
16/10 19:18 71
Раздача «бэби-боксов»: в Правительстве раскрыли деталиРаздача «бэби-боксов»: в Правительстве раскрыли детали
"Пакет малыша" предоставляется всем новорожденным детям, независимо от места рождения, после подачи соответствующего заявления в управление социальной защиты.
16/10 19:15 67
Росія все більше віддаляється від світу, – західні ЗМІ про розрив РПЦ з КонстантинополемРосія все більше віддаляється від світу, – західні ЗМІ про розрив РПЦ з Константинополем
Тема автокефалії Української православної церкви не сходить зі сторінок міжнародних видань. 15 жовтня події набрали нових обертів після заяви Синоду Російської православної церкви про розірвання відносин із Константинопольським патріархатом. Чи вплине це рішення на процес отримання Україною Томосу та які наслідки матиме для всього православного світу – аналізували західні ЗМІ.
16/10 18:53 108
Найближчими днями більше 50-ти бригад ЗСУ будуть переведені на нову систему харчування - ПорошенкоНайближчими днями більше 50-ти бригад ЗСУ будуть переведені на нову систему харчування - Порошенко
Президент Петро Порошенко під час наради з питань стану реалізації програми будівництва житла для військовослужбовців розповів, що в ході робочої поїздки на Львівщину відвідав Міжнародний центр миротворчості та безпеки, де ознайомився з ходом навчань територіальної оборони.
16/10 18:25 66
Популярне
Актуальні статті та публікації
Новини партнерів
© 2018. Інформаційний портал «Українські реалії». Копіювання матеріалів тільки зі зворотнім посиланням.
Новини Коростеня
Яндекс.Метрика