185741463 відвідувачів / 111818 тем / 84 коментарі
RU
На Донбассе появятся новые головорезы Путина: на этот раз не из России * НАБУ расследует махинации главы «Ощадбанка» * Нa ocтрoвe в Индийcкoм oкeaнe aбoригeны убили мoлoдoгo aмeрикaнcкoгo прoпoвeдникa * У Валуева была обнаружена опухоль мозга * Чтo прoиcхoдит в cтeнaх Вeрхoвнoй Рaды (прямaя трaнcляция) * Опублікували указ про воєнний стан на 60 діб * Ученые нашли удивительный способ продления молодости * Во Львове пылают российские банки: кадры с места происшествия * Лагард после встречи с Порошенко: судьба транша для Украины решиться после 10 декабря * Лукаш о заявлении Порошенко: «Пальцы веером, дупло в перьях» * Киевская кассирша получила урок на всю жизнь: Я не понимаю украинский * Курс валют на 5 декабря: евро переступил все границы * «Словакия и Чехия наступают на Донбасс»: в «Л/ДНР» устроили панику и ждут атаки * Помер молодий український актор Тарас Мельничук * В Украине появятся американские истребители * Отключение России от SWIFT приведет к экономическому коллапсу * Что сдерживает рост цен в Украине * Порно в Україні: як знімають, що дивляться і чим небезпечно * Учeныe нaшли пoд зeмлeй зaтeрянный мир * «Мистер Путин, это война. Это не шутки, не инцидент и не кризис», - Порошенко обратился к президенту РФ. ВИДЕО * Щ0ЙН0! Вакарчук запuсав важливе звернення до українців * В Сети показали коттедж Епифания недалеко от Киева * НБУ сравнил доходы украинцев сейчас и до Майдана * Известный бизнесмен забил девушку из эскорта и разослал друзьям фото ее тела * В частном доме под Киевом обнаружен цех по производству фальсифицированных лекарств * Без объявления войны: в США раскрыли план НАТО по «уничтожению» Путина * Сьогодні Ганни: як краще провести цей день * Кейт Миддлтон скупилась к Рождеству в «секонд хенде»: кадры шоппинга не по-королевски * Рейсы из аэропорта Николаев в Египет будет выполнять SkyUр, а билеты в Киев продают со скидкой * Выходит на сцену Таисия – зрители покидают зал: Зеленский рассказал о жестком конфузе Повалий * Полторак: Из аппарата Минобороны и Генштаба уволились 82% офицеров * Порошенко подписал закон о морской зоне Украины: что это значит * Стало известно, кого налоговая будет проверять в 2019 году * Украинцам повысили пенсии: кому положен перерасчет с 1 января * Крым на грани катастрофы: оккупанты придумали, где взять воду * Показали перші в історії фото зворотної сторони Місяця (фото) * Обмен рваных гривен по новым правилам: что надо знать * В Украине резко выросли зарплаты военных: кому и как повысили * После праздников в Украине подскочили курсы доллара и евро * СБУ вызвала Гриценко на допрос * Журналист: Хочу подивитися, як би це лайно їв наш головнокомандуючий Петро Порошенко, Степан Полторак, чи Віктор Муженко? Від одного тільки вигляду такого раціону верне на блювоту * Порошенко заявил о преодолении кризиса * На Волині затримали банду, яка постачала жінок до німецьких борделів * Банда в масках расстреляла полицейского: введен план «Сирена» * В начале президентской кампании Тимошенко назначила себе нового заместителя * Диетологи назвали 5 лучших фитнес-продуктов для снижения веса * Курсы валют на 18 января 2019 года: НБУ резко опустил курс гривны *
Теми дня

Топ-8 оригінальних рецептів великодньої паски

21:38 20 березня 2018 632
Топ-8 оригінальних рецептів великодньої паски

Смачна і пишна паска з білою глазур’ю та родзинками – головна страва Великодня.

Кожна господиня, яка готує великодній хліб самостійно, намагається вразити смаком та оздобленням. Але окрім традиційних інгредієнтів, до тіста можна додавати шампанське чи навіть грудинку. А ми розповімо, як це зробити, - повідомляють  "Українські реалії" з посиланням на coma.in.ua

ЕКЗОТИЧНА ПАСКА З СИРОМ ТА ГРУДИНКОЮ

Інгредієнти для опари:

  • борошно – 70 г
  • пресовані дріжджі – 20 г
  • молоко – 240 г

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 500 г
  • сіль – 1 ч. ложка
  • цукор – 1 ст. ложка
  • яйця – 2 шт.
  • вершкове масло – 180 г
  • твердий сир – 180 г
  • копчена грудинка – 180 г
  • рослинне масло – 1 ст. ложка

Приготування:

  1. У великій мисці змішайте борошно з дріжджами і замісіть до однорідності. Накрийте і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Опара буде пінитися, а якщо по мисці вдарити ложкою, просяде в центрі.
  2. Наріжте грудинку кубиками. Покладіть в сковороду разом з рослинним маслом і обсмажте до рум’яного кольору. Перекладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками. Сир натріть.
  3. Змішайте у мисці борошно, сіль і цукор. Додайте яйця та опару. Вимішуйте до тих пір, поки тісто не збереться в грубий шар. Накрийте тісто плівкою і залишіть на 10-15 хвилин.
  4. Розділіть масло на 4 частини і поступово введіть його в тісто. Додайте в тісто шматочки грудинки і натертий сир та вимішайте його руками.
  5. Перекладіть тісто у змащену олією миску, закрийте і залиште для вистоювання поки тісто не збільшиться в об’ємі в 1,5 рази.
  6. Змастіть маслом форму для випічки. Розділіть тісто на дві частини і скачайте кожну в кулю. Викладіть тісто у форму і залиште на 90 хвилин.
  7. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте паску 50-60 хвилин.

ПАСКА З ШАМПАНСЬКИМ

Інгредієнти для опари:

    • борошно – 190 г
    • дріжджі – 9 г
    • шампанське напівсолодке – 190 г

Інгредієнти для тіста:

      • борошно – 500 г
      • суміш цукатів та родзинок – 350 г
      • дріжджі живі – 35 г
      • сіль – 10 г
      • цукор – 160 г
      • яйця – 4 шт.
      • молоко – 100 г
      • масло вершкове – 280 г
      • горіхи волоські – 120 г

Приготування:

      1. Приготуйте закваску: змішайте дріжджі, шампанське, просіяне борошно, накрийте рушником, поставте в тепле темне місце на 1 годину.
      2. Змішайте борошно, дріжджі, сіль, цукор, розм’якшене вершкове масло, яйця, молоко. Додайте опару та вимішайте тісто. Додайте горіхи і цукати з родзинками, ще раз перемішайте.
      3. Викладіть тісто у форму та залиште на годину. Випікайте до золотистого кольору, тобто приблизно 15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВА ПАСКА

Інгредієнти для тіста та опари:

      • борошно – 320 г
      • сухі дріжджі – 8 г
      • молоко – 160 мл
      • шоколад – 100 г
      • апельсин – 1 шт.
      • вершкове масло – 150 г
      • яйце – 1 шт.
      • сіль

Інгредієнти для глазурі:

      • шоколад – 50 г
      • вершкове масло – 25 г
      • кондитерська посипка

Приготування:

Приготуйте опару:

      1. розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте дві третини просіяного борошна, замісіть тісто і залишити підходити в теплому місці на годину. Але накрийте тісто рушником або плівкою.
      2. Розтопіть шоколад на водяній бані. Очистіть апельсин та видавіть сік.
      3. В опару всипте залишки борошна, додайте яйце, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло, шоколад, апельсиновий сік і цедру. Замісіть тісто, накрийте рушником і залишіть ще на годину в теплому місці.
      4. Розділіть тісто на частини та розкладіть у формі, змащені маслом. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте паску близьтко 50 хвилин.

Приготуйте глазур:

Розтопіть шоколад разом з вершковим маслом, остудіть і полийте ним паску. За бажанням прикрасьте кондитерською посипкою.

ІТАЛІЙСЬКИЙ ПАСХАЛЬНИЙ КЕКС – КОЛОМБА

Інгредієнти:

      • борошно – 500 г
      • молоко – 150 мл
      • свіжі дріжджі – 5 г
      • цукор – 300 г
      • 6 жовтків і 4-5 білків
      • вершкове масло – 140 г
      • апельсиновий сироп – 2 ст. л.
      • 1 стручок натуральної ванілі або порошок ванілі
      • апельсинові цукати – 125 г
      • фундук – 100 г
      • мигдаль – 50 г
      • цукрові кульки
      • крохмаль
      • сіль



Пасхальна голубка – традиційний італійський пасхальний кекс у формі птаха, прикрашений мигдалем і кульками цукру. В Італії продають спеціальні форми з паперу для випічки голубок. Проте цей кекс можна спекти і в будь-який інший формі.

Приготування:

      1. Приготуйте опару: в миску покладіть дріжджі, налийте 125 мл молока і додайте 125 г борошна і добре перемішайте. Накрийте опару та поставте в холодну духовку на 8 годин.
      2. Через 8 годин опара повинна збільшитися приблизно втричі, а на поверхні будуть бульбашки. Додайте в опару 95 мл води (температура 37°С), 65 г цукру і 2 жовтки. Добре вимісіть тісто в комбайні. Потім додайте 250 г борошна, і продовжуйте місити тісто.
      3. Додайте 1 жовток, 70 г м’якого вершкового масла і продовжуйте місити тісто. Через півгодини вимішування вийде гладке еластичне тісто.
      4. Тісто перекладіть в глибоку миску, накрийте рушником і поставте в холодну духовку на 11-12 годин.
      5. Через зазначений час додайте в тісто 80 г цукру, 2 ст. л. апельсинового сиропу або 1 ст. л. апельсинової есенції, 25 мл молока і 2 жовтки. Продовжуйте місити тісто в комбайні. Додайте 125 г борошна і продовжуйте місити. Додайте 1 жовток, 4 г солі, стручок ванілі або 1 ч. л. ванільного порошку, 70 г м’якого вершкового масла і добре вимісіть. Потім додайте 125 г нарізаних кубиками цукатів.

      1. Зробіть кульки з тіста, накрийте рушником і поставте в холодну духовку на 1 годину.
      2. Потім тісто розкладіть по формах (тісто має доходити до половини висоти формочки). Накрийте рушником і залиште на 2 години.
      3. Приготуйте глазур: 100 г фундука, 50 г мигдалю, 25 г крохмалю, 150 г цукру подрібніть в міксері в порошок. Додайте 4-5 білків, збитих в міцну піну, обережно перемішайте. Глазур можна викладати на сире тісто.
      4. Накрийте кекс рушником, залиште на 2 години в холодній духовці. Потім кекс дістаньте з духовки, розігрійте її до 180°С і поставте кекс знову.
      5. Коли кекс стане на 2 см нижче рівня стінки форми, густо посипте його кульками цукру і продовжуйте випікати. Загальний час випічки 50-60 хв.

ПАСХАЛЬНИЙ КЕКС З МАЛИНОЮ ТА БАНАНОМ

Інгредієнти для кексу:

      • борошно – 250 г
      • цукор – 180 г
      • вершкове масло (м’яке) – 75 г
      • яйце – 3 шт.
      • сіль – ¼ ч. ложки
      • розпушувач – 3 ч. ложки
      • молоко – 200 мл
      • банани – 2 шт.
      • ванілін – 2 ч. ложки

Інгредієнти для глазурі:

      • вершковий сир – 250 г
      • вершкове масло – 20 г
      • лимонна цедра – 10 г
      • ванільний екстракт – 1 ч. ложка
      • дрібка солі
      • цукор – 350 г
      • свіжа малина – 300 г

 

 


 

Приготування:

      1. У великій мисці збийте міксером цукор та масло. По одному вводьте яйця і постійно перемішуйте. В іншій мисці з’єднайте борошно, розпушувач та дрібку солі. Перемішайте вінчиком.
      2. У ще одній мисці змішайте молоко, банани (розімніть їх виделкою) і ваніль. Все це теж потрібно добре перемішати. По черзі додавайте борошняну і молочну суміші в цукор з маслом, ретельно перемішуючи після кожної ложки. Тісто має вийти однорідним, без грудочок.
      3. Вилийте тісто у змащену маслом форму і випікайте близько 25 хвилин в духовці, розігрітій до 160 градусів. Вийміть кекс з форми і остудіть.
      4. Щоб приготувати глазур, змішайте вершковий сир, вершкове масло, цедру, ваніль і дрібку солі у великій мисці. Збийте міксером, щоб суміш стала повітряною. Продовжуйте перемішувати на низькій швидкості, поступово додаючи цукор.
      5. Кекс викладіть на тарілку, щедро покрийте глазур’ю і прикрасьте малиною. Перед подачею поставте кекс на декілька годин в холодильник.

СИРНА ПАСКА

Інгредієнти:

      • сир – 1 кг
      • вершкове масло – 400 г
      • жовтки – 6 шт.
      • цукор – 2 склянки
      • ванілін, лимонна цедра за смаком



Сирна паска проста в приготуванні. Всі інгредієнти розтираються, ретельно перемішуються і викладаються в форму. Головне, що слід знати – без хорошого сиру не вийде смачної паски, тому до його вибору поставтеся з особливою увагою.

Приготування:

      1. Перетріть ретельно сир через сито. Якщо у вас зарідкий сир – загорніть його в марлю та покладіть на декілька годин під прес.
      2. Розітріть масло, цукор та жовтки. Додайте до сиру та ретельно перемішайте. Додайте ванілін, лимонну цедру за смаком.
      3. Викладіть отриману масу у форму. Накрийте марлею та поставте під прес у холодне місце на 6-8 годин.

ПАСХАЛЬНІ РОЖЕВІ КЕКСИКИ

Інгредієнти:

      • вершкове масло (м’яке) – 250 г
      • цукор – 250 г
      • 3 яйця
      • 1 ч. ложка ванільної есенції
      • борошно – 290 г
      • 1,5 ч. ложки сухих дріжджів
      • цукрова пудра – 250 г
      • рожевий харчовий барвник

Приготування:

      1. У мисці збийте масло з цукром. Поступово вбивайте яйця, додайте ваніль, дріжджі та просіяне борошно. Останнім додайте молоко. Маса має нагадувати за консистенцією крем.
      2. Розлийте тісто у формочки для кексів. Випікайте 15 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
      3. Додайте до цукрової пудри барвник та три ложки холодної води. Добре перемішайте, глазур має бути досить густою.
      4. Покрийте “капелюшки” кексів рожевою глазур’ю. Кекси можна зберігати в закритому посуді в холодильнику до 5-6 днів.

МИГДАЛЬНА ПАСКА

Інгредієнти для тіста:

      • пшеничне борошно – 800 г
      • дріжджі – 40 г
      • молоко – 280 мл
      • 100 мл вершків 35%
      • вершкове масло – 230 г
      • 2 яйця
      • 7 жовтків
      • цукор – 180 г
      • цукор ванільний – 20 г
      • лікер “Марсала” – 150 г
      • цукати апельсина – 100 г
      • мигдаль неочищений – 150 г
      • сіль

Інгредієнти для глазурі:

      • білок – 1 шт
      • цукрова пудра – 20 г
      • мигдальне борошно – 20 г
      • мигдаль неочищений – 70 г

Приготування:

      1. У теплому молоці розведіть дріжджі, додайте 100 г борошна і ретельно перемішайте. Накрийте ємність рушником і поставте в тепле місце на одну годину.
      2. Коли опара збільшиться в об’ємі, додайте ще 150 мл теплого молока і 100 г просіяного борошна, ретельно перемішайте і поставте в тепле місце на 1 годину.
      3. Борошно, що залишилося висипте гіркою на стіл, зробіть поглиблення в центрі, влийте розтоплене вершкове масло (тільки 200 г) і вершки. Додайте жовтки і яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Ретельно вимішайте тісто руками до еластичності, приблизно 20 хвилин. Якщо тісто вийде дуже крутим, додайте трохи теплої води, щоб воно вийшло м’яким і легко відставало від рук.
      4. Додайте в тісто подрібнений в блендері мигдаль, ще раз добре вимісіть, щоб горіхи розподілилися рівномірно. Круглі форми змастіть вершковим маслом, заповніть тістом форми до половини, накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 2 години.
      5. Для глазурі збийте білок одного яйця, але не до піни. Додайте в нього мигдалеве борошно, акуратно перемішайте, виливаємо зверху на тісто паски і посипте подрібненим мигдалем. Випікайте в розігрітій до 220°С духовці 10 хвилин, зменште температуру до 170°С і випікайте ще 30-35 хвилин, поки скоринка не стане коричневою.

Смачної паски!


Новини по темі

«Смыла грехи»: полуголая Волочкова с топором окунулась в ледяную купель«Смыла грехи»: полуголая Волочкова с топором окунулась в ледяную купель
Российская балерина Анастасия Волочкова выложила в Instagram видео своего крещенского купания.
19/01 14:12 72
За рік в Україні відбулось понад 6 тисяч ДТП за участі автобусів і маршрутокЗа рік в Україні відбулось понад 6 тисяч ДТП за участі автобусів і маршруток
Протягом року в Україні відбулось понад 6 тисяч дорожньо-транспортних пригод (ДТП) за участі автобусів і маршрутних таксі.
19/01 11:37 47
Чим загрожує Україні зниження ціни на газ, яке обіцяють багато кандидатів у президентиЧим загрожує Україні зниження ціни на газ, яке обіцяють багато кандидатів у президенти
Зниження ціни на газ, яке обіцяють багато кандидатів у президенти України під час передвиборної кампанії, неможливе. Якщо ціна на газ і впаде, то це може закінчиться колапсом всієї фінансової системи України.
19/01 10:46 78
На Водохреще майже 3 тисячі рятувальників чергують біля водоймНа Водохреще майже 3 тисячі рятувальників чергують біля водойм
Сьогодні, на Водохреще, рятувальники чергують біля водойм.
19/01 10:10 45
Доба на фронті: ворог 9 разів обстріляв українські позиції, один окупант загинувДоба на фронті: ворог 9 разів обстріляв українські позиції, один окупант загинув
18 січня російські окупаційні війська дев'ять разів порушили режим припинення вогню. Так, зокрема, у смузі дій оперативно-тактичного угрупування "Північ" противник обстріляв позиції українських військ з великокаліберних кулеметів поблизу хутора Вільний.
19/01 09:29 53
Православні та греко-католики України сьогодні відзначають ВодохрещеПравославні та греко-католики України сьогодні відзначають Водохреще
Одне з головних християнських свят — Хрещення Господнє (повне найменування — Хрещення Господа Бога і Спаса нашого Ісуса Христа) — відзначають в суботу віруючі православної і греко-католицької церков України.
19/01 09:17 49
Після отримання Томосу Україна остаточно порвала кремлівські кайдани, - звернення представників інтелігенціїПісля отримання Томосу Україна остаточно порвала кремлівські кайдани, - звернення представників інтелігенції
Отримання Томосу про автокефалію української церкви поклало кінець трьохсотрічному пануванню Москви над душами українців, переконані представники української інтелігенції.
18/01 18:38 90
Стало відомо, скільки українці винні за комуналкуСтало відомо, скільки українці винні за комуналку
Лише за спожитий природній газ населення країни винне майже 17 мільярдів гривень.
18/01 17:55 93
Порівняйте платіжки, – Юлія Тимошенко долучилася до популярного флешмобуПорівняйте платіжки, – Юлія Тимошенко долучилася до популярного флешмобу
За 10 років вартість опалення для українців зросла в десять і більше разів.
18/01 17:50 118
ЦВК звернулась до Нацполіції та НАЗК через рекламу одного з кандидатів в президентиЦВК звернулась до Нацполіції та НАЗК через рекламу одного з кандидатів в президенти
Центральна виборча комісія звернулась до Національної поліції з проханням перевірити законність фінансування виготовлення агітаційних матеріалів кандидата на пост президента України, колишнього міністра екології Ігоря Шевченка.
18/01 17:41 99
Популярне
Актуальні статті та публікації
Новини партнерів
© 2019. Інформаційний портал «Українські реалії». Копіювання матеріалів тільки зі зворотнім посиланням.
Новини Коростеня