145966384 відвідувачів / 77185 тем / 84 коментарі
RU
Воздвиження Хреста Господнього: що не можна робити в це свято * Порошенко 12 часов не комментировал взрывы снарядов под Винницей * Как украинцам уехать на работу в Канаду * У вас есть эти 8 симптомов? Если да, значит у вас большие проблемы с почками * Названа сумма, которую Украина должна вкладчикам Сбербанка бывшего СССР * Гордон: Один высокопоставленный американский чиновник сказал мне, что в Украине вся система построена так, чтобы выкачивать деньги из государства * Против следователя, закрывшего дело Пашинского, повторно возбудили уголовное производство * 30 помилок допустила в документі голова Ради суддів * Фанера и оргстекло: Сеть впечатлил колхозный ремонт дорогущей Tesla Model S * У Маріуполі затримали чоловіків, які пересилали поштою гранати * У Будапешті відбувається акція з вимогою «самовизначення для Закарпаття», — посол * Сколько можно выпить вечером, если утром нужно садиться за руль * Під вигуки «мудак»: біля Ради нардепа Гончаренка закидали яйцями * Народные приметы, которые всегда работают * На Київщині сільський голова отримав три роки за земельні махінації * Как избавиться от изжоги, гастрита и язвы желудка * В Киеве сотрудников вузов задержали по подозрению во взяточничестве, — прокуратура * Почему, чем больше делаешь добра, тем хуже к тебе относятся * Темное прошлое некоторых украинских министров * Поліцейські відмовляються захищати українців: спливла величезна помилка реформи * «Життя починається знов»: чи збирається Вакарчук у президенти? *
Теми дня

Смертельна небезпека на нашому столі

08:37 19 квітня 2017 1892
Смертельна небезпека на нашому столі

Деякі з наших улюблених харчів містять токсини, які можуть завдати серйозної шкоди організму.

Хоча отруєння їжею на власному досвіді випробував кожен - хіба можна забути тих устриць або канапе з креветками, - наша звичайна дієта є в цілому безпечною, - повідомляють "Українські реалії" з посиланням на bbc.com.

Звісно, є купка відчайдушних гурманів, хто в пошуках гострих відчуттів замовляє, приміром, японську рибу фугу. Цей делікатес містить нервово-паралітичну отруту тетрадотоксін, від якої щороку вмирає кілька десятків людей, а кілька сотень потрапляє в лікарню.

Щоденне меню більшості з нас, однак, є не таким ризикованим для здоров'я. Справді? Ви будете здивовані, але багато наших поширених страв містять інгредієнти, які за певних умов можуть бути смертельно отруйними.

Пиріг із ревенем (національна страва британської кухні) або різноманітні ягідні джеми - популярні сезонні делікатеси. Пишну рослину з великим листям і довгим стеблом можна побачити чи не на кожному городі. Однак, якщо стебло ревеню вживають в їжу, його листя є надзвичайно небезпечними.

РевіньКопирайт изображенияISTOCKImage captionЗі стебла ревеню готують смачні десерти, але його листя - дуже шкідливе для здоров'я

1919 року лікар з міста Хелена в штаті Монтана описав у Журналі Американської медичної асоціації моторошний випадок. Його викликали до молодої жінки на ранніх строках вагітності. Коли він побачив пацієнтку, вона була бліда і виглядала геть виснаженою. У жінки трапився викидень, і лікар помітив, що плацента ембріону була абсолютно безкровною. За кілька годин жінка померла, з її носа текла кров.

Як з'ясували, напередодні нещасна приготувала на вечерю страву з ревеню, використавши як стебло рослини, так і листя. Чоловік з'їв невелику кількість вечері і вижив, хоча був дуже слабким і мав запаморочення. Лікар припустив, що жінка отруїлася щавлевою кислотою, а редакція медичного видання підтвердила цей висновок.

"Під час голоду у воєнні роки англійці почали вживати в їжу листя ревеню, але дуже швидко з'ясували смертельну небезпеку рослини", - зазначалося в статті. Щавлева кислота, яка призводить до ниркової недостатності, насправді міститься й у стеблі ревеню, але в набагато меншій кількості.

І хоча, щоб отримати смертельну дозу, треба з'їсти порядну порцію листя, краще взагалі не експериментувати. Ревінь, до речі, є одним з експонатів "Кутка отруйних рослин" у Садах Алніка - маленького англійського містечка на півночі графства Нортумберленд.

Інше цілком несподіване джерело небезпеки - звичайна картопля. Якщо вона зберігається на сонячному світлі, на її поверхні починає вироблятися хлорофіл, який надає картоплі характерного зеленого кольору і означає появу паростків.

Ця хімічна реакція також вивільняє речовину під назвою соланін, схожою на смертельно отруйну беладону (Solanum nigrum), оскільки картопля є близькою родичкою пасльону, деякі види якого є дуже небезпечними.

КартопляКопирайт изображенияISTOCKImage captionКоли картопля проростає і зеленіє, в ній підвищується рівень небезпечного токсину - соланіну

Хоча зелена картопля з високим вмістом соланіну не така шкідлива, як смертельно отруйна беладона, вона може спричиняти досить неприємні симптоми. Восени 1978 року майже 80 школярів на півдні Лондона потрапили в лікарню з діареєю, блювотою та іншими ознаками отруєння.

Діти з'їли варену картоплю, яка, як з'ясували пізніше, пролежала на шкільному складі все літо. Аналіз показав, що шкірка картоплі містила високий рівень соланіну.

Усі діти зрештою одужали, "хоча в декого був досить важкий стан, що протягом кількох днів навіть супроводжувався галюцинаціями", зазначається в статті в Британському медичному журналі. В дослідженні також повідомляється й про кілька смертельних отруєнь зеленою картоплею у минулому, хоча в усіх випадках пацієнти були виснаженими, а також не отримали швидкої допомоги.

Соланін впливає на нервову систему, послаблюючи нормальне функціонування йонних каналів у клітинах. Це пояснює, чому одним із симптомів отруєння в дітей було дивне посмикування кінцівок. Картопляне листя і стебла також неможна вживати в їжу, оскільки соланін міститься й в них.

Одним із вишуканих і шляхетних видів алкоголю є вино з бузини. Але якщо раптом ви зберетеся виготовити його самостійно, зауважте, що шляхетність цієї рослини аж ніяк не поширюється на її листя, які в жодному разі не повинні потрапити в настоянку. У кожній частині куща бузини, насамперед у листі та нестиглих ягодах, міститься ціаністий водень або його речовини-попередники.

При тепловій обробці шкідливі молекули руйнуються, що робить джеми з бузини абсолютно безпечними. Але споживання сирих ягід може призвести до дуже неприємних наслідків.

Бузина

Копирайт изображенияISTOCKImage captionТоксини в бузині нейтралізуються при тепловій обробці

У 1983 році американський Центр з контролю та профілактики захворювань повідомив про кількох пацієнтів, яких у важкому стані доправили вертольотом у лікарню Монтерея в Каліфорнії. Постраждалі відвідували релігійно-філософський семінар, що проходив у віддаленому місці на природі. Причиною отруєння став сік, зроблений з дикої бузини, яку вони зібрали неподалік.

Напій приготували з розчавлених ягід, як змішали з яблучним соком, водою і цукром, але, напевно, не проварили. Вже за 15 хвилин після споживання соку, у людей почалося блювання. На щастя, всі постраждалі одужали.

Сьогодні ми спокійно сідаємо за стіл, покладаючись на жорстку систему контролю за якістю харчових продуктів. Шматочок картоплі, пиріг з ревеню або бузини не повинні завдати нам шкоди, якщо їх зготували правильно.

А втім, думка про численні небезпеки, що причаїлися в нашому повсякденному житті, може приємно лоскотати нерви. Схожі відчуття, напевно, з'являються у відвідувача японського ресторану, який завмирає з ножем і виделкою в руках над апетитним шматочком риби фугу.


Новини по темі

Методика, которая быстро восстанавливает зрениеМетодика, которая быстро восстанавливает зрение
Ухудшение зрения — проблема крайне неприятная, и при этом весьма распространенная.
21/10 17:46 152
Как очистить тело от жира и паразитов без усилийКак очистить тело от жира и паразитов без усилий
Это средство чрезвычайно эффективен для удаления как жировых, так и паразитарных отложений.
21/10 17:33  120
Сезонный продукт: диетологи рассказали о пользе тыквыСезонный продукт: диетологи рассказали о пользе тыквы
Осень – пора овощей. Но далеко не каждый из нас знает о пользе многих из них. Как пример, тыква.
21/10 16:11 69
Путь к здоровому сердцу: 10 полезных советов и привычекПуть к здоровому сердцу: 10 полезных советов и привычек
Что бы там ни говорили, а в современном мире сердечно-сосудистые заболевания – самая частая причина смертности среди женщин.
20/10 20:34 176
Эффективные способы очищения организмаЭффективные способы очищения организма
Каждый день мы питаемся канцерогенами, которые так или иначе засоряют наш организм, при этом активный образ жизни ведут далеко не все, от этого могут возникнуть множество болезней.
20/10 20:00  78
8 продуктів, які здатні зіпсувати настрій8 продуктів, які здатні зіпсувати настрій
Їжа є основною частиною нашого життя, але сучасні люди часто споживають багато некорисних страв.
20/10 13:00 456
Объятия ослабляют душевную боль, – ученыеОбъятия ослабляют душевную боль, – ученые
Даже прикосновение незнакомца может утешить человека, столкнувшегося с отказом и социальной изоляцией.
19/10 21:06 71
Причины, почему стоит чаще есть сельдерейПричины, почему стоит чаще есть сельдерей
Всем нам просто необходимо есть сельдерей.
19/10 20:13 139
Онкологи назвали еще одну причину появления рака грудиОнкологи назвали еще одну причину появления рака груди
Исследование, проведенные онкологами в университете Пенсильвании, показали, что грудные импланты вызывают рак груди, причем текстурные чаще, чем гладкие.
19/10 18:30 128
Медики заявили, что переливание крови смертельно опасноМедики заявили, что переливание крови смертельно опасно
Медики из Нидерландов заявили, что переливание крови беременных женщин мужчинам смертельно опасно для последних.
19/10 10:31 184
Популярне
Актуальні статті та публікації
Новини партнерів
© 2017. Інформаційний портал «Українські реалії». Копіювання матеріалів тільки зі зворотнім посиланням.
Студія розробник MSGROUP
Яндекс.Метрика