149601300 відвідувачів / 80240 тем / 84 коментарі
RU
В полиции назвали три версии расстрела харьковского коммерсанта Аксерольда * "Патріотку" Джамалу засікли в компанії еталонного ватника * Очень дешёвые электромобили: Из чего придется выбирать украинцам (видео) * Хакеры «слили» обнаженные снимки Хлои Морец (ФОТО) * Буде вихідний? Долю 8 березня вирішено * Заступника військового комісара затримали на хабарі * НАПК прислало Кличко список вопросов об отдыхе и связях с главой корпорации «Укрбуд» * Цыганское предсказание для женщин на 2018 год * Стали известны новые подробности из жизни Гитлера * Ніколи не піднімайте це! Українцям загрожує смертельна небезпека * «Укрзализныця» полностью обновит вагоны на направлении Киев-Мариуполь (фото) * Гройсман: «Нужно менять сознание украинцев в гендерных вопросах» * Суд зобов’язав Луценка порушити справу по факту незаконного викрадення громадян Грузії — Дерев’янко (ВІДЕО, ДОКУМЕНТ) * «Черная пятница». Активистка Femen устроила погром в магазине Roshen на Крещатике * Як найшвидше прогріти салон автомобіля * Легенда радянського кіно повідомив про невиліковну хворобу * Известный журналист озвучил рецепт победы над коррупцией в Украине * Семь световых сигналов, которыми водители «общаются» друг с другом * Все в шоке: в Кривом Роге третьеклассник бьет и режет детей в школе * Шоколадный вор, олигарх и лжец: украинцы рассказали, что думают о Порошенко * Саакашвілі: Порошенко карає телеканал NewsOne за трансляцію мітингу * Терміново заклейте камеру на ноутбуці. Чим загрожує безпечність * Малолітній вбивця: школяр зарізав свого опонента * Появились новые кадры моста в Крым с высоты птичьего полета * Саакашвили: СБУшники считают Порошенко вором и барыгой как и весь украинский народ * Скандал у Нацгвардії: донька Аллерова стала власницею елітної квартири після оборудки батька * «Укрзализныця» отменяет 10 поездов * Ушел из жизни известный украинец * Чего терпеть не могут разные знаки Зодиака * Темное прошлое некоторых украинских министров * Поліцейські відмовляються захищати українців: спливла величезна помилка реформи * «Життя починається знов»: чи збирається Вакарчук у президенти? *
Теми дня

Смертельна небезпека на нашому столі

08:37 19 квітня 2017 1982
Смертельна небезпека на нашому столі

Деякі з наших улюблених харчів містять токсини, які можуть завдати серйозної шкоди організму.

Хоча отруєння їжею на власному досвіді випробував кожен - хіба можна забути тих устриць або канапе з креветками, - наша звичайна дієта є в цілому безпечною, - повідомляють "Українські реалії" з посиланням на bbc.com.

Звісно, є купка відчайдушних гурманів, хто в пошуках гострих відчуттів замовляє, приміром, японську рибу фугу. Цей делікатес містить нервово-паралітичну отруту тетрадотоксін, від якої щороку вмирає кілька десятків людей, а кілька сотень потрапляє в лікарню.

Щоденне меню більшості з нас, однак, є не таким ризикованим для здоров'я. Справді? Ви будете здивовані, але багато наших поширених страв містять інгредієнти, які за певних умов можуть бути смертельно отруйними.

Пиріг із ревенем (національна страва британської кухні) або різноманітні ягідні джеми - популярні сезонні делікатеси. Пишну рослину з великим листям і довгим стеблом можна побачити чи не на кожному городі. Однак, якщо стебло ревеню вживають в їжу, його листя є надзвичайно небезпечними.

РевіньКопирайт изображенияISTOCKImage captionЗі стебла ревеню готують смачні десерти, але його листя - дуже шкідливе для здоров'я

1919 року лікар з міста Хелена в штаті Монтана описав у Журналі Американської медичної асоціації моторошний випадок. Його викликали до молодої жінки на ранніх строках вагітності. Коли він побачив пацієнтку, вона була бліда і виглядала геть виснаженою. У жінки трапився викидень, і лікар помітив, що плацента ембріону була абсолютно безкровною. За кілька годин жінка померла, з її носа текла кров.

Як з'ясували, напередодні нещасна приготувала на вечерю страву з ревеню, використавши як стебло рослини, так і листя. Чоловік з'їв невелику кількість вечері і вижив, хоча був дуже слабким і мав запаморочення. Лікар припустив, що жінка отруїлася щавлевою кислотою, а редакція медичного видання підтвердила цей висновок.

"Під час голоду у воєнні роки англійці почали вживати в їжу листя ревеню, але дуже швидко з'ясували смертельну небезпеку рослини", - зазначалося в статті. Щавлева кислота, яка призводить до ниркової недостатності, насправді міститься й у стеблі ревеню, але в набагато меншій кількості.

І хоча, щоб отримати смертельну дозу, треба з'їсти порядну порцію листя, краще взагалі не експериментувати. Ревінь, до речі, є одним з експонатів "Кутка отруйних рослин" у Садах Алніка - маленького англійського містечка на півночі графства Нортумберленд.

Інше цілком несподіване джерело небезпеки - звичайна картопля. Якщо вона зберігається на сонячному світлі, на її поверхні починає вироблятися хлорофіл, який надає картоплі характерного зеленого кольору і означає появу паростків.

Ця хімічна реакція також вивільняє речовину під назвою соланін, схожою на смертельно отруйну беладону (Solanum nigrum), оскільки картопля є близькою родичкою пасльону, деякі види якого є дуже небезпечними.

КартопляКопирайт изображенияISTOCKImage captionКоли картопля проростає і зеленіє, в ній підвищується рівень небезпечного токсину - соланіну

Хоча зелена картопля з високим вмістом соланіну не така шкідлива, як смертельно отруйна беладона, вона може спричиняти досить неприємні симптоми. Восени 1978 року майже 80 школярів на півдні Лондона потрапили в лікарню з діареєю, блювотою та іншими ознаками отруєння.

Діти з'їли варену картоплю, яка, як з'ясували пізніше, пролежала на шкільному складі все літо. Аналіз показав, що шкірка картоплі містила високий рівень соланіну.

Усі діти зрештою одужали, "хоча в декого був досить важкий стан, що протягом кількох днів навіть супроводжувався галюцинаціями", зазначається в статті в Британському медичному журналі. В дослідженні також повідомляється й про кілька смертельних отруєнь зеленою картоплею у минулому, хоча в усіх випадках пацієнти були виснаженими, а також не отримали швидкої допомоги.

Соланін впливає на нервову систему, послаблюючи нормальне функціонування йонних каналів у клітинах. Це пояснює, чому одним із симптомів отруєння в дітей було дивне посмикування кінцівок. Картопляне листя і стебла також неможна вживати в їжу, оскільки соланін міститься й в них.

Одним із вишуканих і шляхетних видів алкоголю є вино з бузини. Але якщо раптом ви зберетеся виготовити його самостійно, зауважте, що шляхетність цієї рослини аж ніяк не поширюється на її листя, які в жодному разі не повинні потрапити в настоянку. У кожній частині куща бузини, насамперед у листі та нестиглих ягодах, міститься ціаністий водень або його речовини-попередники.

При тепловій обробці шкідливі молекули руйнуються, що робить джеми з бузини абсолютно безпечними. Але споживання сирих ягід може призвести до дуже неприємних наслідків.

Бузина

Копирайт изображенияISTOCKImage captionТоксини в бузині нейтралізуються при тепловій обробці

У 1983 році американський Центр з контролю та профілактики захворювань повідомив про кількох пацієнтів, яких у важкому стані доправили вертольотом у лікарню Монтерея в Каліфорнії. Постраждалі відвідували релігійно-філософський семінар, що проходив у віддаленому місці на природі. Причиною отруєння став сік, зроблений з дикої бузини, яку вони зібрали неподалік.

Напій приготували з розчавлених ягід, як змішали з яблучним соком, водою і цукром, але, напевно, не проварили. Вже за 15 хвилин після споживання соку, у людей почалося блювання. На щастя, всі постраждалі одужали.

Сьогодні ми спокійно сідаємо за стіл, покладаючись на жорстку систему контролю за якістю харчових продуктів. Шматочок картоплі, пиріг з ревеню або бузини не повинні завдати нам шкоди, якщо їх зготували правильно.

А втім, думка про численні небезпеки, що причаїлися в нашому повсякденному житті, може приємно лоскотати нерви. Схожі відчуття, напевно, з'являються у відвідувача японського ресторану, який завмирає з ножем і виделкою в руках над апетитним шматочком риби фугу.


Новини по темі

Ученые назвали неожиданный вред от недосыпанияУченые назвали неожиданный вред от недосыпания
По мнению медиков, у подростков оно может привести к алкогольной зависимости.
11/12 11:31 14
Как быстро остановить мигрень: 5 натуральных рецептовКак быстро остановить мигрень: 5 натуральных рецептов
Мигрень — это очень распространенный недуг, боль бывает очень интенсивной и продолжительной, это и отличает мигрень от обычной головной боли.
10/12 17:07 87
Несколько капель этого препарата удалят все бактерии во рту, отбелят ваши зубы, устранят неприятный запах!Несколько капель этого препарата удалят все бактерии во рту, отбелят ваши зубы, устранят неприятный запах!
Перекись водорода является одним из наиболее полезных веществ.
09/12 21:40  533
Утренняя тошнота при беременности – хорошо или плохо? Ученые знают ответУтренняя тошнота при беременности – хорошо или плохо? Ученые знают ответ
Ученые из Университета Рединга рассказывают: тошноту во время беременности вызывает гормон эндокинин, важный для нормального течения беременности.
09/12 21:32 99
Как избавиться от шрамов в домашних условияхКак избавиться от шрамов в домашних условиях
О том, что шрамы украшают мужчину, известно давно, но никто ни разу не сказал, что шрамы к лицу женщине.
08/12 20:48 155
В Україні нависла серйозна загроза епідемії небезпечної інфекції, – КомаровськийВ Україні нависла серйозна загроза епідемії небезпечної інфекції, – Комаровський
Через війну на сході в Україні різко зросла загроза епідемії дифтерії, яку в країні зовсім немає чим лікувати.
08/12 17:48 201
Целебный настой из корок граната (лечит желудок и кишечник!)Целебный настой из корок граната (лечит желудок и кишечник!)
Если вы любите есть гранаты, ни в коем случае не выбрасывайте кожуру от них!
08/12 17:45 201
Бюджет-2018: Рятувати будуть лише 30% онкохворих та 30% із серцево-судинними захворюваннямиБюджет-2018: Рятувати будуть лише 30% онкохворих та 30% із серцево-судинними захворюваннями
Жахливе недофінансування ключових напрямків медицини робить неможливим будь-який її розвиток.
08/12 15:40 201
Скільки українців ходять хворими на роботуСкільки українців ходять хворими на роботу
Більше 80% українців будуть ходити хворими на роботу, коли прийдуть три небезпечні віруси грипу: "Мічиган", "Гонконг" і "Брісбен".
08/12 13:41 183
Популярне
Актуальні статті та публікації
Новини партнерів
© 2017. Інформаційний портал «Українські реалії». Копіювання матеріалів тільки зі зворотнім посиланням.
Студія розробник MSGROUP
Яндекс.Метрика